うどんを小麦粉から作ろう！パスタマシンで簡単麺作り
パスタマシンがあれば、誰でも簡単にうどんが出来ちゃうんです。
うどんのゆで方
たっぷりな熱湯に麺をほぐしながら入れます。麺がくっつかないように菜箸でかき混ぜます。ゆで上がったら流水で麺を洗います。冷たい麺はそのままで、温めて食べる場合は、熱湯でさっと温めます
ゆでる鍋
鍋は大きめであれば十分です。ぐらぐら煮立ててください。普通の鍋は吹きこぼれが心配ですが、圧力鍋を普通に使ういいです。圧力鍋は縁は内側に向かっているので、沸騰した熱湯は内側に潜り込むみ吹きこぼれが少ないです
麺を入れたら菜箸でくっつかないようにかき混ぜてください
ゆで時間
8〜10分程度です。太さによって時間は変わってきます。必ず固さを確かめてください
ゆで上がったらよく洗う
ゆであがったら、麺のヌメリを取るため洗います。家庭でやる場合は鍋からざるで引き上げるのでなく、ざるにの中に鍋の中身を入れ、麺を流水で洗います。ボールを下にして流水の中で洗うことも出来ますが、ざるだけでも十分に洗えます
温たくして食べる場合
鍋に熱湯を入れて、洗った麺を入れます。温まったら取り出してください。この温める時間を考えて、初めにゆでる場合は少し固めにしてください
