うどんを小麦粉から作ろう！パスタマシンで簡単麺作り
パスタマシンがあれば、誰でも簡単にうどんが出来ちゃうんです。
切り分ける
麺を大きく伸ばす必要がないので、パスタマシンに合うように小さく生地を切り分けます
生地を包丁で切り分ける
一人前は通常100gです。生地が1kgなら10等分に分けますが、ここでは一人前125gにしているので8等分にしています。私の食べる量が多いのと、8等分なら半分づつ切り分ければいいのですから。
小さく切ったら麺棒で伸ばす
小さく小分けしたら、まな板の上で麺棒を使って伸ばします。
パスタマシンは塊から麺が作れません。せいぜい半分ぐらいの厚さにしか出来ませんので、予め伸ばす必要があります
余分な生地はラップにかける
伸ばして切ったりするのは、やはり時間がかかるのでまだ使わない生地はラップに包んでおきましょう
使える生地を入れる
パスタマシンで切った切れ端はもったいないです、その麺に付いている打ち粉をざくっと取り生地の中に入れましょう
