うどんを小麦粉から作ろう！パスタマシンで簡単麺作り

パスタマシンで切る

目標の厚さまで伸ばしたら、切ったあとの麺が引っ付かないように、両面に片栗粉を打ち、パスタマシンのカッターで切ります

打ち粉で使うのは片栗粉です。伸ばした麺帯の両面に打ち粉をしてください

麺帯を切るのは別のところなので、ハンドルを4mm幅のところに付け替えてください。写真で分かるように、逆の方向に麺帯を入れハンドルをゆっくり回してください。

ハンドルを回して麺帯を半分ぐらい入れ終わったら、送り込みから出口の麺のところに手をやって、麺が下に溜まらないようにします

麺の中央を持ち、全体に打ち粉をまぶします。少しひねりながら一塊にしてケースに入れます

パスタマシンで麺帯を伸ばしていくと、一部広がる場合があります。その時は両端を切って調整してください