パスタマシン：うどんを小麦粉から作ろう！パスタマシンで簡単麺作り

パスタマシンとは

このパスタマシンのおかげで、熟練した技は必要でなくなります。
パスタマシンの設置方法や使い方、メンテナンスをマスターしてください

パスタマシンの設置

台に固定することが必要です。厚手の板、一番理想的なのは食卓のテーブルです。ビニールを轢いてその上にパスタマシンを台に設置すれば粉が飛び散らなくていいです

カッターのセット

カッターは麺帯を切るために使われますが、幅の調整は出来ないので本体にセットするのが多いです。セットといっても差し込むだけです
手に持っているのが2mm幅と4mm幅の2つが付いているカッターです

ハンドルのセット

電動で回すのもありますが手動でいいです。左側が麺帯を伸ばすときのハンドルの位置です。右側が麺帯を切るカッターの時の位置です

パスタマシンのメンテナンス

使い終わったらその都度メンテナンスをします。
掃除用のハケで付いていた粉を掃ってください。ローラーやカッターにも付いているので、ハンドルで回しながら粉を取ります。細かいところは爪楊枝で取ってください
絶対にしてはならないのは水洗いです。これをすると中でサビが発生して取っても取ってもサビが麺帯に付きます。また、粉は虫が付く原因となるので丁寧に取ってください

ハンドルがギシギシいってまわりにくくなったら、綿棒にサラダ油を含ませてカッターの両端に付けてください。すべりやすくなります

当サイトで使っているパスタマシン

Imperia（イタリア）インペリアパスタマシーン
ローラー麺帯幅　 155mm
ローラーの間隔　№1(3mm)～№6(0.2mm)
カッターの刃　　　2mm幅、4mm幅、6.5mm幅
本体素材　　　　　スチールｋジュロームメッキ
サイズ　　　　　　　194mm×204mm×H155mm
重量　　　　　　　　3.5kg
メーカー　　　　　　インペリア（イタリア製）

Imperia（イタリア）インペリアパスタマシーン
本体に付いているのは、2mm幅と4mm幅のカッターで、手前にあるのが6.5mm幅のカッターです
※私もこちらから購入しました

うどんを小麦粉から作ろう！パスタマシンで簡単麺作り